Mat og Drikke

Med selleripuré, rosenkål, kantareller, syltede valnøtter, viltkremsaus og perlepotet.

For Espen Kihle Johansen handler jakt om å ta del i en matreise – fra jakt til ferdig middagsrett.

For å gjøre våre gjester oppmerksomme på sunne alternativer viderefører Compass Norge konseptet "Nudging day", hvor vi gir gjestene en vennlig dytt i en sunnere retning.

Tortilla igjen fra fredagstacoen? Lag en saftig breakfast burrito

Eggerøre og laks er alltid en slående kombinasjon. Tilsett estragon for herlig smak

Jordbæret er forbundet med nytelse og velstand. Aller best nyter vi det når de norske bærene kommer i butikken.

- Skal vi lykkes med å kutte matsvinn er vi nødt til å fokusere på folks holdninger. Det er en felles dugnad som må til for å lykkes, og alle kan være med og gjøre litt.

With sharpened knives and ready to cook their hearts out representatives from the four Nordic countries met to compete in the Nordic Compass Culinary Cup. But, who won?

Stemningen var magisk da representanter fra de 4 nordiske landene møttes til dyst i Nordic Compass Culinary Cup. Men, hvem vant?

Pav Bhaji en ypperlig måte å få brukt opp potetene fra gårdsdagens middag og grønnsakene som har blitt litt dvaske i grønnsaksskuffen.

Dette er en enkel oppskrift som gir nytt liv til gamle bananer – en råvare mange ofte glemmer på kjøkkenbenken. Disse pannekakene kan spises både til frokost, eller serveres som en dessert. Bruker man glutenfritt havremel har man også et fint glutenfritt alternativ.

Alle har opplevd å ha tørt brød liggende på benken. Oftest havner det i søpla, men halvgrovt eller fint brød kan forvandles til fristende desserter på disse tre enkle måtene.

Lurer du på hva du skal drikke til julematen? Her får du tipsene du trenger av Eurest Konferanse & Selskaps sommelier Fredrik Nilsen.

For de av dere som har fisk som tradisjon er det naturlig å tenke på fiskegrateng. Sammen med restene av kokt potet kan du i stedet lage nydelig brandade poteter.

Fresh opp ribberestene og lag en ny vri på fredagstacoen i romjulen. Ribbe sammen med hoisinsaus, frisk salat og korianderdressing er garantert en vinner for både store og små.